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產地 :巴西
成份：花膠 (魚類製品)
特色 :產自巴西，主要以大黃花魚製作。扎膠形狀修長，中間厚實，膠質重，屬於中上級數的花膠。口感腍滑中帶彈性，食味甜香，煲煮炆燉皆宜。不少酒樓會以之原隻上桌作花膠扒用。花膠公膠質豐盈，因此不少女士於懷孕中期或坐月子期間會以花膠進補。
食療價值 :花膠含豐富蛋白質，可滋陰、固腎，有助人體消除疲勞，對外科手術後的傷口恢復有幫助。
推介菜式 :多種食法，可以製作出花膠海參湯、花膠嚮螺雞湯、花膠蟲草花煲雞湯、冬菇炆花膠。
煮食方法 :在浸發花膠過程中切忌接觸油份。先把花膠洗淨，燒滾水後熄火放進花膠，焗至水凍。再用清水浸一天， 需放進雪櫃，早晚換水。重覆做直至花膠軟身。燒水加入已經發透的花膠以及薑汁滾2分鐘來消除腥味，然後倒去薑水。 用清水再滾透（除去薑味）備用。花膠公需浸水的時間較長。
適合人士 :一般人群均可食用。
儲藏方法： 存於通風陰涼處，如需較長時間食用，封好存於0-8℃雪櫃為佳
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