9:00am-18:00pm
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產地 : 中東
特色 :中東鮑色澤明顯較深，鮑邊較幼。中東產的乾鮑來自東非，南非，阿布扎比及安曼一帶海岸的鮑魚，帶清怡的鮑魚味。
食療價值 :鮑魚，性平，滋陰補養，補而不燥。 鮑魚含有豐富的蛋白質，但脂肪及糖分含量低。具有滋陰，解熱明目等食療功用。口感嫩滑彈牙，味道鮮甜。
推介菜式 :乾鮑是名貴粵菜中的頂級食材。常見作法為配上老雞，金華火腿和排骨燜煮。
煮食方法 :乾鮑在烹調時需要先浸發，讓堅硬的乾鮑變軟，烹調時才能入味。用清水將鮑魚浸一至兩天（視乎鮑魚大小），然後剪去腸臟及咀部，擦乾淨鮑魚邊。用清水煲半小時，不要留煲鮑魚的水。 換水再煲4小時，加入老雞，排骨等材料。如果是大隻鮑魚，隔日再煲多4小時。
適合人士 :一般人群均可食用。
儲藏方法： 存於0-8℃雪櫃
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